[대구맛집] ‘공단 노동자의 짧고도 빛나는 잔치국수의 즐거움’ 이화국수

공단이나 공사장 근처에 값싸고 맛있는 국수집이 있는 경우가 많다. 힘든 노동의 중간에 후루룩 빨리 국수 한그릇 먹고 다음 노동으로 넘어가야 하는데 어찌 보면 하루의 유일한, 그리고 짧은 즐거움인 식사시간에 맛과 효율성을 다 잡기 위해서 그런 음식, 음식점들이 발달할 수밖에 없을 것이다. 오늘 소개할 곳은 성서1차일반산업단지에 있는 잔치국수집, 이화국수이다.

이 집 잔치국수는 먼저 압도적인 양에 놀란다. 큰 양푼그릇에 소면이 곱배기 양으로 들어있고 부추와 김가루 깨가 얹혀 있다.

단무지채가 빠진 구포국수 스타일로 면에도 약간 짭쪼름한 맛이 들어있고 국물은 멸치의 내장까지 끓인 듯 약간 쌉싸름한 맛의 진한 멸치맛이 난다.

비빔국수 역시 양이 많은 편이다.

달걀지단과 오이채, 상추가 얹혀져 있으며 소면을 미리 양념장에 무쳐서 나온다.

이 집은 일반 잔치국수집보다 곁들여 먹는 음식도 충분한 편이다.

부추전은 밀가루보다 부추양이 충분히 들어가 있다.

눅눅하지 않고 파삭하게 부쳐냈다.

찐만두는 적지 않은 크기의 만두를 열 개 쪄 준다.

밑반찬은 고추와 깍두기, 양파를 준다.

깍두기는 적당히 익으면서도 너무 물컹거리지 않는다.

20대 후반 남성 “일단 양이 엄청 많았어요. 맛보다는 일단 이 집은 싼 값에 배부르게 먹을 수 있는 점이 제일 장점이라 생각하구요. 맛은 솔직히 저는 잘 모르겠어요. 제가 잔치국수를 엄청 좋아하거든요? 저도 이 집 저 집을 다녀봤는데 여기 잔치국수가 사람들이 많이 찾아오고 그렇게 블로그 리뷰들이 엄청 많고 할 정도까지는 저는 솔직히 잘 모르겠어요. 비빔국수도 조금 제 입맛에는 조금 더 새콤하고 조금 더 매콤했으면 더 나았을 거 같다는 생각이 들었어요. 사이드는 되게 괜찮았어요. 부추전은 엄청 바삭바삭하고 만두는 특별한 맛은 아니지만 그래도 가격도 싸기 때문에.. 4,000원이었나요? 4,000원에 열 피스가 나오니까 엄청 괜찮았던 거 같아요. 밑반찬은 안 먹었어요. 주머니 사정이 조금 가벼울 때? 당장 내가 지금 쓸 수 있는 돈이 한정적일 때? 그러면서도 배부르게 먹고 싶을 때 그럴 때 여기 와서 먹어도 괜찮을 거 같고요 잔치국수랑 만두 하나만 시켜도 8천 원 밖에.. 어디 가서 8천원이면 요즘은 그냥 한 그릇 가격인데 여기는 잔치국수에 만두까지 시켜서 먹을 수 있으니까 배도 엄청 부르게 먹을 수도 있고 가성비가 일단 괜찮기 때문에 배부르게 싸게 배부르게 먹고 싶을 때 오면 제일 좋을 거 같아요. 잔치국수는 조금 멸치 육수인 거 같은데 이게 멸치 향이라고 해야 하나? 냄새가 이게 조금 저의 기준에서 많이 올라왔었어요. 저는 그런 거보다는 은근하게 하는 게 낫지 않을까라고 생각이 들어요. 메뉴 자체가 워낙 대중적인 메뉴다 보니까 뭐 연령이나 남녀는 크게 안 따질 거 같아요”

40대 중반 남성 “공단 근처라서 그런지 맛보다는 양쪽으로? 그냥 진한 멸치육수에 끝맛이 좀 쌉싸름한 맛이 나기는 한데.. 옛날에 어머니가 해 준 멸치육수를 냈을 때는 그런 쌉쌀한 맛은 못 느끼고 본연의 멸치육수 부드러운 맛을 느낀 거 같은데.. 담백하고.. 근데 여기선 잘 모르겠어요. 비빔국수는 그냥 평범한 맛. 옆에 여자분들이 저희랑 같은 그릇을 먹고 있길래 어 여자들 곱배기 저걸 다 먹나? 싶었는데 이제 곱배기가 아니었습니다. 보통이었습니다. 가격에 비하면 조금 좀 가성비가 좋다. 4,000원에 이런 육수를 이 정도 양을 먹을 수 있는 곳은 잘 없죠. 만두는 솔직히 모르겠어요. 만두는 그냥 시중에 파는 가공식품처럼 그런 느낌이 났고 부추전은 조금 바삭했는데 안에 전혀 내용물이 없는 순수 부추전. 부추 위주로 했는데 요즘 부추가 좀 즐기지 않는가요? 저는 좀 질기다는 느낌이.. 밑반찬은 그냥 보통 평범했고 깍두기는 제 입맛에 좀 맞았던 거 같아요. 깍두기는 약간 맛 들려고 하는.. 맛 들고 조금 지난 놈만.. 오늘은 조금.. 대구 온도가 30도 정도 되는데 어제처럼 조금 꾸무리한 날 먹으면 더 맛있게 먹지 않겠나.. 여기는.. 홀에 젊은 층도 있던데 여러모로 한 20대에서 노년층까지 다 드실 수 있을 것 같아요. 근데 양이 생각보다 많습니다”

50대 초반 남성 “그냥 기분이 나빠요. 이 집 국수는 해운대 구포국수의 대구판이에요. 구포국수는 노란 단무지가 살짝 올라가 있죠. 여기는 그렇지는 않은데 개밥그릇이라고 하잖아요? 우리가 개밥그릇에 김과 참깨와 부추가 올라가서 그 포맷은 그냥 구포국수를 연상시키지. 이 국물이 나는 멸치가 아니라고 봅니다. 이건 디포리같은 멸치보다 조금 큰 종류의.. 국물에서 생선 대가리 냄새가 좀 나. 국물을 뜨겁게 하지 않아서.. 저는 개인적으로는 잔치국수는 뜨겁게 먹어야 된다. 아무리 여름이라도 국수는 온국수는 좀 따뜻해야 된다고 주장하는 사람이이요. 주장이라기보다는 그런 따뜻한 잔치국수 애호가인데 여기는 국물 약간 냉탕도 아니고 온탕도 아니고 뜨뜨미지근한데 차가운 거에 가까운, 그래서 국물을 먹으면 당연히 온도가 조금 낮기 때문에 살짝 아주 깊은 비린내는 아닌데 멸치보다 약간 큰 형채의 어종의 냄새가 살짝 나. 국물이 진하긴 한데 그걸 뜨겁게 하면 좀 진한 맛이 날텐데 그래서 약간 멸치육수 보다는 약간 생선 대가리 냄새가 살짝 나는 깊은 멸치보다 큰 어종의 육수다. 육수는 그렇고 면은 노란 면인데 노란 면이 제주도 고기국수에도 쓰고 이 면을 많이 쓰거든? 치자면인데 사실은 눈 감고 먹으면 맛은 똑같은데 색깔이 노라니까 볼 때 좀 맛있어보이죠? 그래서 도대체 무슨 면인가. 우리 대구에서 유명한 그런 면인가. 먹으면서 보면서 살짝 주변을 가는데 신길산 00면이라고 빈 박스가 엄청 많은 거야. 화장실 갔더니 그 신길산 00면. 박스를 발판으로.. 그래서 무슨 면을 쓰는지 모를 수가 없어. 빈 박스를 많이 깔아놓으셔서. 그걸 내가 또 검색해봤지. 그랬더니 치자면이라고 나오더라고? 그래서 이 치자면이 노라니까 이제 맛깔스럽지 않습니까? 그래서 치자면에 약간 깊은 생선대가리 냄새가 나는 그런 면 살짝 따뜻한 온국수에 참깨를 많이 넣기 때문에 그게 한 수고 양은 곱빼기를 절대 시켜면 안 되고 보통을 먹어도 남기 때문에 보통을 시켜야 돼요. 사실은 여기 개인적으로 나는 잔치국수 먹으러는 안 오지요. 동네에서.. 이집 잔치국수는 개밥그릇이라고 하지 않았습니까? 일반 무슨 00 칼국수나 이런 칼국수 집에서 같이 파는 그런 냉면그릇에 들어간 잔치국수하고는 달라요. 다르니까 약간 아까 말한 치자면도 그렇고 약간 육수도 그렇고 그릇에서 차별화가 되어 있고 국물보다 면이 살짝 많은 그런 느낌? 그래서 일반적인 그런 하얀 국수에 뭐 호박이 올라가고 또 양념간장 넣는 그런 거 좋아하시는 분들은 오면 안 되고.. 개밥그릇을 좋아하는 사람들이 와야지. 비빔국수는 먹으면 안 돼요. 비빔국수 4,000원.. 가격이 너무 싸서 사장님도 친절하시고 그래 가지고 까댈 수가 없는데 비빔국수는 잔치국수를 주력으로 하시다 보니까 2009년부터 식당을 하셨지만 제가 감히 한번 까대보면은 기성품 초장을 씁니다 여기는. 비빔국수장하고 초장은 좀 다르거든? 초장은 회하고 잘 어울리잖아? 회무침.. 제 생각엔 양배추에다 그 기성품 초장.. 초장 비빔국수라고 따로 있는지 모르겠는데 빨간색 케찹통이라 그러죠? 그것의 대용량을 쓰지 않을까 그래서 집에서 우리가 비빔국수가 생각날 때 슈퍼에서 면을 삶고 백설0이라든지 뭐 그런 그런 00 브랜드가 있는 빨간색 사가지고 넣는단 말이지. 양배추 넣고 오이 썰고 참기름 넣고 그럼 그냥 이 맛이 나. 그런데 이 맛은 너무 아는 맛이기 때문에 우리가 비빔국수를 먹으러 가는 거는 약간 그 속에서 뭔가 약간 수제의 느낌이 나는 그런 걸 찾아서 가는 거거든? 근데 딱 먹으니까 그냥 그 맛이 나잖아. 그러니까 비빔국수를 특별히 반찬으로 먹을 필요도 없다. 그냥 국수만 먹어야 돼. 만두도 역시 가격이 4천 원이고 열 개나 주지 않습니까? 그래서 한 쪽에서 이렇게 국수 바쁘신데 만두피를 내 가지고 소를 만드셔서 이 엽전 모양의 우리가 누구나 하는 이 만두를 만들지 않는다에 뭘 걸지. 바쁘시기 때문에.. 이거는 다른 메뉴들은 이분이 사장님이 서비스로 주는 느낌이야, 이거는. 그래서 이거는 뭐 동원00이 나 삼화00 저는 동원 쪽을 보고 있거든요? 대용량? 그 만두의 대용량품을 사셔 가지고 우리가 만두 찌기도 힘든데 이렇게 쪄서 10개씩이나 주는 거야. 4천 원 남는 거 없습니다 이 집은. 부추전은 누구나 다 아는 그런 부추전. 삼거리 000이나 뭐 이런 칼국수집에서 주는, 밀가루는 적고 부추가 일렬로 죽.. 이 집의 특징은 풋고추는 안 넣으셨더라고? 그 부추전이에요. 4천원 너무 싸죠. 부추전은 꼭 먹어야 돼. 만두보다는 부추전을 추천. 세가지 중에는 부추전에 가장 큰 점수를 주고 반찬 중에는 깍두기. 아주 조그맣게 썰었는데 약간 중국집에서 주는 그런 깍두기같은 느낌인데 좀 손이 안 갈 거 같은 느낌이었는데 예상 외로 얘가 약간 또 생각이 있더라고? 깍뚜기가, 쬐그만게. 깍두기는 만드시는 거 같아. 왜냐면 익힘의 농도가 내가 좋아하는 살짝 익은 정도거든? 개인적으로 겉절이 스타일을 좋아하는데 너무 익으면 안 먹지. 왠지 재활용한 느낌이 들고 그러거든? 근데 얘는 좀 신선하면서 살짝 익었어. 그래서 깍두기도 괜찮았습니다. 여기는 멀어. 여기는 이런 사람이 와야 돼. 내가 국수가 먹고 싶어. 근데 국수를 삶아야 되잖아. 또 멸치를 넣고 육수를 해야 되잖아. 그래서 좀 해봐야 뭐 좀 심심하니까 양념장 만들어야 되잖아. 그래서 먹고 설겆이해야 되잖아. 귀찮잖아. 귀찮으니까 근데 우연히 이쪽 동네를 왔는데 길을 가다 보니까 00국수라고 간판이 있는 거야. 그럴 때 그냥 오면 돼. 4천원이니까. 남녀노소 할 것 없이 오면 안 되고 근처에 있으면 이 동네에서 가까운 분들이 우리가 따로 오지 않아도 일하시는 동네분들이 막 모이는 거 같아, 다. 손님이 들어오면 거의 반말하면서 다 아는 느낌이더라고. 이분들이 한 10년 넘게 오랜 시간을 그냥 싸게 사계절을 먹기 때문에 막 내비 찍어 가지고 헤매고 주차할 데도 없는데 와 가지고 그럴 필요는 없고 동네 분들 중에 남녀노소 할 것 없이, 어린애도 또 국수는 좋아하니까 국수를 먹고 싶은 분들만 와라”