길고 긴 겨울날, 먹거리 풍족하지 않던 어린시절 만만하면 먹던 것이 김치찌개에 김치전같은 ‘쿰쿰한 김치 요리’였다.
하지만 옛날처럼 ‘이백 포기’씩 김장을 담그는 대신 몇포기 담가 김치냉장고에서 꺼내 먹는 식으로 생활방식이 바뀌고, 식당 김치찌개는 화학조미료로 맛을 내고 김치를 고명으로 띄우는 수준이다 보니 ‘그 김치맛’을 느끼기는 힘들게 되었다.
오늘의 식당은 옛날 먹던 그 김치찜과 김치찌개 맛을 비슷하게 재현해 내는(어떤 일부 집에서는 집 김치찜,찌개보다 더 맛있을 수도 있는…) 곳으로, 본점은 서울 서대문에, 대구에서는 중구청 근처와 범어네거리 근처 두 곳이 있는 곳으로 알려지고 있다.
가장 최근에 간 한옥집 범어점을 기준으로 가격대를 보면 김치찜 7천원, 김치찌개 6천원으로 완전 만만하게 먹을 수는 없지만 질을 생각하면 합리적인 가격대인 듯하다.
밑반찬은 김치찜, 김치찌개와 궁합이 잘 맞는 계란찜과 김을 주며 더 달라면 계속 더 준다.
메인 메뉴인 김치찜.
잘 익은 묵은지가 돼지고기에서 흘러나온 기름을 잘 흡수해 좋은 궁합을 과시한다.
김치는 가위로, 돼지고기는 젓가락으로 적당히 자르면 된다.
담백하면서도 기름진, 새콤하면서도 달짝한 맛의 조화.
김치찌개도 ‘화학의 맛’이 거의 나지 않는다.
적당히 국물을 떠 먹다가 ‘공짜’ 라면사리를 넣어 보자.
김치찜 먹으면서 보글보글 끓이면 공깃밥은 거의 다 먹어가는데 또다시 훌륭한 음식이 등장해 버린다.
대구 중구청 근처에 있는 ‘대구점’은 범어점과 거의 비슷한 시스템이다.
메뉴는 김치찜과 김치찌개 단 두 종류로 단촐한 느낌이 들지만 사실 다른 메뉴가 있어도 거의 얘들만 시키기는 하다.
범어점에 비해 김치찜 고기는 좀 더 충실한 편이고
김치찌개 역시 한 단계 차원이 높은 느낌이다.
서울 본점은 어떨까..
메뉴 종류는 좀 더 많고 가격은 비슷하거나 조금 비싼 편이다.
밑반찬은 대구점, 범어점과 비슷한 수준인데 저 멀리 잡채가 눈에 띈다.
김치찜은 대구점보다는 좀 더 부실한 편이고 범어점과 비슷한 수준이다.
김치찌개 역시 대구점보다는 좀 못하고 범어점 정도의 질이다.
결론 : 한옥집은 대구점이 갑이다.
<한옥집 대구점>
주소 : 대구시 중구 동인동 2가 108-9
전화번호 : 053-425-8653
<한옥집 범어점>
주소 : 대구시 수성구 범어동 191-21
전화번호 : 053-741-3457
<한옥집 본점>
주소 : 서울시 서대문구 통일로 9안길 14
전화번호 : 02-362-8653
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