대구나 경상도 지역에서는 꽃게가 그리 흔하지 않은 듯하다.
영덕 등 동해안 지역의 ‘대게’나 (불법으로 알려져 있지만 흔하게 맛볼 수 있는) ‘빵게’를 쪄서 주로 먹을 뿐 ‘간장게장’류의 꽃게로 만든 요리는 쉽게 보기 어렵다.
아무래도 서해나 남해 위주로 꽃게가 잡히기 때문일 것인데 기껏 간장게장 정도만 건너건너 접해왔던 터에 꽃게요리(?)의 진수를 목포에서 맛볼 수 있었다.
꽃게살과 꽃게무침 모두 일인분 만원으로, 양과 질을 생각하면 합리적인 수준이다.
꽃게살을 시키면 참기름을 살짝 뿌린 쌀밥에 양념장에 무친 꽃게살, 그리고 밑반찬 조금이 나온다.
꽃게에서 살과 게장만 발라낸 뒤 양념장에 무쳐 깨를 뿌려서 나오는데, 게딱지를 제외하고 살만 발라낸 점을 고려하면 양이 상당히 많다는 것을 알 수 있다.
밥에 적당히 비벼서 김과 함께 먹으면 그야말로 밥도둑. 양념이 맵지 않고 꽃게살의 감칠맛을 살릴 정도의 황금비율로 구성되어 있다. 꽃게살 역시 전혀 비리지 않다.
밑반찬도 ‘내공’이 들어있지만 아쉽게도 꽃게살에 한번 꽃혀버리면 다른 밑반찬들이 전혀 눈에 들어오지 않는다.
목포항 근처에는 (다른 항구와 마찬가지로) 횟집 골목이 구성되어 있다.
‘항동시장’이라는 시장에 딸린 회센터라고 하는데 횟집 앞에는 생선들과 낙지가 살아있는 상태로 대기해 있다.
가격은 항구 앞임에도 불구하고 싸지는 않은거 같다. 하지만 신선도나 질이 뛰어나다는 것이 주인측의 설명이다.
낙지는 물론 신선하고 고소한 감칠맛이 있다.
목포 낙지가 최상이라는 설명을 주인 할머니가 하던데 대구에서 먹던 낙지보다 맛의 응집력이 더 큰거 같기는 하다.
계란노른자를 넣어 주지 않던데 꼭 계란노른자가 들어가는 것은 아닌거 같다.
목포에서 꼭 먹어봐야 한다는 민어회.
뭉텅뭉텅 두껍게 썰어주셔서 무슨 스테이크를 통째로 먹듯 입 안 가득 오물거리는 식감이었다.
쫀득거리는 맛은 좀 덜한 듯했지만 투명하달까 깨끗하달까 그런 류의 맛이 느껴졌다.
이런 류의 회는 찔끔찔끔 먹어야 제 맛을 느낄 수 있는데 2만원에 스테이크 대여섯 조각의 양을 먹다보니 오히려 맛을 제대로 못 느낀 면도 있었던 듯하다.
<장터식당>
주소 : 전라남도 목포시 금동동1가 1-1번지
전화번호 : 061-244-8880
<진도횟집>
주소 : 전라남도 목포시 수강동1가 4-3
전화번호 : 061-242-9559
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