[대구맛집]’면 위에 올린 것은 고명이 아니라 성의’ 별미국수

칼국수는 그나마 ‘솜씨’를 부릴 여지가 있기는 하지만 잔치국수는 그러기가 힘든 음식 중의 하나이다.

면이 거기서 거기고 국물도 거기서 거기일 수밖에 없다 보니 대구경북에 그렇게 많은 칼국수집이 있지만 잔치국수집은 별로 찾아볼 수 없다.

미리 삶아 사리지어 놓은 면에 멸치장국 부어서 내놓으면 되니 빨리 많은 손님 치러야 하는 ‘잔치집’에 주로 등장해 이름 붙은 잔치국수. 우리나라 최초의 ‘패스트푸드’라고도 평가받는 잔치국수.

탱탱 불어터진 면을 ‘미원스런’ 국물에 대충 말아 먹던 어느 고등학교 매점이나 어느 결혼식 뷔페의 잔치국수와 차원이 다른 ‘성의가 듬뿍 올려져 있는’ 잔치국수를 먹을 수 있는 곳이 오늘의 식당이다.

대표메뉴인 잔치국수가 3천5백원. 비빔국수도 4천원으로 부담 없이 먹을 수 있는 수준이다.

‘가벼운’ 가격처럼 겉모습은 소박하고 ‘가벼워’ 보인다.

하지만 계란지단과 볶은 쇠고기까지, 가격에 걸맞지 않은 성의 있는 고명이 충실하게 얹혀 있다.

양념장에 들어 있는 파 역시 아침에 썰어 넣은 듯 신선한 느낌이 든다.

국물이 그렇게 ‘화학스런 맛’이 나지 않으면서도 멸치의 맛이 충분히 나며 면도 퍼지지 않으면서 ‘날냄새’도 안 난다.

비빔국수도 성의가 있다.

김가루와 볶은 쇠고기, 계란지단과 오이까지 풍부한 고명.

맵고 시고 단 정도가 적절하게 조화된 양념장을 면에 미리 비벼서 준다.

마치 비주얼과 성의가 넘쳐나는 경산의 멸치다시국수를 떠올리게 하는 맛이다.

주소 : 대구시 수성구 황금2동 705-1

전화번호 : 053-762-3989