[대구맛집] ‘집밥같지 않은 집밥, 외식같지 않은 외식’ 맛집 부추잡채

집밥같지 않으면서 너무 외식 음식같지도 않은 그런 음식이 있다. 중국음식같다가도 한식같은 그럼 음식도 있다. 원래 칼국수집으로 출발해서 사이드메뉴로 팔던, 집밥같으면서도 밖에서 사 먹는 음식같은, 중국음식같으면서도 한식같은 부추잡채와 두부구이를 맛볼 수 있는 맛집 부추잡채가 오늘 소개할 집이다.

밑반찬은 풍성한 듯하면서 단촐하다. 볶은 콩과 멸치, 단무지 무침에 도라지 나물까지 그때그때 조금씩 달라진다.

이 집의 메인 메뉴는 부추잡채. 부추와 당면, 돼지고기를 간장 계열의 양념장에 강하고 빠르게 볶아냈다.

매운 고추양념에 섞어서 먹어도 되는데, 특유의 감칠맛을 즐기기 위해 개인적으로는 그냥 먹는 편이다.

이 집의 또다른 대표메뉴인 두부구이.

파가 듬뿍 들어간 달걀물을 묻혀 고소하면서도 부드럽게 부쳐냈다.

이 집 된장찌개는 강된장에 가까운 느낌이다.

같이 나오는 나물에 밥을 넣고 된장찌개를 얹어 비벼먹으면 된다.

김가루를 뿌리거나 부추잡채 국물을 조금 넣고 비벼도 맛있다.

기본적으로 부추잡채와 된장찌개 모두 좀 매운 편이기 때문에 처음 간다면 덜 맵게 해 달라고 하는게 안전하다.

20대 초중반 남성 “상당히 만족스럽습니다. 전체적으로 다 구성이 꽤 알차고 두부같은 경우 특히 저한테 딱 맞았는데 두부가 안이 되게 촉촉하면서 양념 찍어 먹으면 살짝 짭쪼름한게 정말 맛있었습니다. 부추잡채도 꽤 맛있기는 했는데 제가 원래 잡채를 별로 안 좋아하거든요. 근데 안 좋아하는 입맛에도 생각보다 맛있어서 깜짝 놀랬습니다. 그냥 개인적으로는 양념장에 찍어 놓은 거 보다는 그냥 먹는 게 좀 더 맛있어 가지고 그냥 안 찍어 먹고 있어 가지고.. 된장은 집에서 먹는 방식이랑 비슷해 가지고 제 스타일대로 그냥 좀 많이 먹은 거 같아요. 맵기는.. 아니 아니 오히려 그냥 원래 상태 맵기로 해도 괜찮을만큼 저에게 괜찮았습니다. 밑반찬은 구성이 특이했어요. 보통 김치나.. 같이 먹을 게 나오는데 이거는 딱 봐도 다 먹고 나서 후식으로 먹을 만한 그 멸치나 콩 비슷한 거 예 그렇게 나오길래 깜짝 놀랐습니다. 보완해야 좋겠다 싶은 거는 일단 테이블이 네 개밖에 안 되는데 줄이 상당히 길 수 있는 점 감안하셔야 되고 그 외에는 딱히 잘 모르겠네요. 그냥 집밥.. 집에서 밥 먹기 싫은데 집밥은 먹고 싶다, 그냥 그런 느낌, 딱 그런 느낌이에요. 보통은 남자들.. 연령층은 40대 정도? 그렇게 보고 있습니다”

40대 중반 남성 “아 정말 그 어릴 때 된장에 비벼먹던.. 그렇게 오랫만에 비벼먹었습니다. 그래서 옛날 생각이 좀 났었고.. 처음에 계란말이로 알았던, 알고 봤더니 계란말이가 둘러싼 두부. 그것도 정말 맛있었습니다. 촉촉하니.. 원래 두부를 먹으면 목이 좀 메이는데 촉촉해서 바로 먹기 좋았습니다. 부추잡채.. 그냥 일반적으로 똑같은 줄 았았는데 좀 짠 느낌도 있었지만 솔직히 맛은 더 있었습니다. 짠 것 때문인지는 몰라도.. 양념장에 비벼먹는 것.. 저는 개인적으로는 그냥 먹는 게 좋았습니다. 비벼먹는 것보다는.. 보완할 점은 멸치 똥을 굳이 안 까는 이유는? 크게 불편한 건 없었지만 까는 게 더 낫지 않았을까.. 된장에 너무 오랫만에 비벼먹어서 옛날 집밥 생각날 때.. 요즘 많이 쉽게 먹을 수 있는 밥만 먹다가 옛날 집밥 생각날 때 한번씩 먹으면 좋겠습니다. 2-30대 젊은 층도 좋아할 것 같고 그렇습니다. 남녀.. 이거는 반반인 거 같습니다. 크게 치우치지 않는 정도로 보입니다”

50대 초반 남성 “대체로 맛있었어. 두부구이가 계란말이랑 두부구이랑 합쳐진 그런 맛. 부추잡채.. 옛날에 먹는 것보다는 조금 옛날 맛이 안 나는 거 같애. 아.. 사장님 바뀌었구나.. 옛날 맛은 아니었던 거 같은데 기대치만큼 맛이 안 나왔어. 그 전에 좀 너무 맛있었던 그런 기억이 있어서 그것보다는 좀 맛이 덜했던 거 같애. 된장.. 양념 자체가 좀 특이하긴 한데 좀 된장치고는 많이 매웠고 그 매운 것 때문에 된장 맛이 좀 덜났던 거 같애. 밑반찬은 많이 안 먹었어. 지금 한 1년 반.. 1년 6개월 만에 여기 다시 왔어. 제일 처음 왔을 때는 한 4-5년 전에.. 그때는 아주 신기하고 처음 맛보는 그런 맛이었는데 좀 주인도 바뀌고 하니까 맛이 그때 맛이 안 나는 거 같아. 특별하게 보완할 것은.. 덜 맵고 덜 짰으면 좋겠네. 나는 속이 좀 얼얼할만큼 더부룩하지 너무 매우면.. 막걸리와 흐린 날, 비 오는 날 이런 날 먹으면 괜찮을 것 같아. 한 20대에서 70대까지 다 좋아할 만한 그런 음식인 것 같애. 두부하고 된장찌개 싫어하는 사람 잘 없으니까.. 애들이 먹기에는 별로 안 좋아할 것 같아, 애들은. 남녀 관계 없이 다.. 부추가 몸에 워낙 좋으니까. 주인이 가장 강조하는 게 부추니까 그건 많이 먹어도 몸에 해롭지 않으니까 그게 최고 강점이지, 강점”

이 집을 처음 간 게 2000년 후반대, 사진으로 남아 있는 거는 2010년 9월이다. 당시에는 이름도 맛집 해물칼국수였고 부추볶음과 두부구이 9천원, 된장찌개 4천5백원이었다.

지금은 가게 간판에는 맛집 부추잡채라고 붙어 있는데 메뉴판에는 맛집 해물칼국수라고 적혀 있다. 부추볶음과 두부구이는 여전히 9천원이고, 된장찌개는 6천원으로 올랐다. 보통 세명이면 된장찌개 2인분, 네명이면 3인분을 시키는데, 공기밥을 추가할 때 돈을 받는 것은 물론이고 밥을 비빌 비빔나물 역시 따로 돈을 받는다. (사람들의 거의 주문하지 않던) 메뉴 역시 많이 줄었다.