[대구맛집][경산맛집] ‘가볍지만 깊은 경산식 콩국수의 진수’ 삼정콩국수

콩국수는 뻑뻑하게 느껴질 정도로 진한 콩국물을 넓은 면에 묻히다시피해서 먹는 것이 일반적이다. 대구에서 가장 유명한 콩국수집 중 하나인 칠성할매콩국수는 그런 면을 잘 충족해주고 있다. 반면 조금 가벼운 느낌의 콩국수는 없나, 이런 사람도 적지 않은데, 경산에서 가장 유명한 콩국수집 중 하나인 삼정콩국수가 칠성할매콩국수의 정 반대편에 위치해 있다. 오늘 소개할 집은 경산 본점의 가족이 운영하는 것으로 알려진 삼정콩국수칼국수이다.

밑반찬은 단촐하다. 겉절이 김치와 고추만 나온다.

경산 본점과 같은 구성이다.

콩국수는 국물이 뻑뻑하지 않고 가벼운 느낌이다. 하지만 볶은 소고기와 호박나물, 김가루를 얹어서 가볍지만 가볍지 않은 깊은 맛을 낸다. 볶은 소고기는 성보콩국수가, 호박나물과 김가루에서는 칠성할매콩국수가 떠오른다.

국물이 걸죽하지 않고 가볍기때문인지 면은 소면에 가까운 얇은 면을 사용하는데, 후루룩 마시는 듯한 식감이 국물과 잘 어울린다.

경산에서는 콩국수만 팔지만 대구점에서는 칼국수와 수제비도 판매한다.

칼국수와 수제비 모두 멸치와 밴댕이로 육수를 냈다고 한다.

국물이 간간하면서 시원하고 반죽도 미끈하게 잘 나왔다.

비빔칼국수도 맛이 독특하다.

황태와 콩나물, 오이와 양파, 양념장이 들어가 있는데

풍성한 느낌의 쫄면을 먹는 느낌이다.

해물파전은 각종 해물과 함께 큼직한 갑오징어가 듬뿍 들어가 있다.

장떡을 구워내듯 반죽에도 살짝 매운 양념이 포함되어 있다.

찐만두는 평범함 맛이다.

20대 후반 남성 “저는 콩국수보다 수제비가 더 나았던 것 같아요. 콩국수는 일단 시원한 맛이 부족한 거 같았어요. 면은 좀 미지근한 느낌이 있었고 면같은 경우에는 생긴 건 소면이었는데 생각보다 다른 면 느낌이어서 새로운 음식을 도전하는 분은 뭐 오셔도 되겠지만 기존의 콩국수 형태를 좋아하셨던 분들은 굳이 와서 먹을 필요는 없을 것 같은 생각이 들었어요. 수제비랑 칼국수는 괜찮았어요. 수제비랑 칼국수 괜찮았었는데 수제비같은 경우에도 어느 정도 찰기가 있었지만 수제비 그 모양 자체가 너무 얇아서 집에서 먹는 두꺼운 수제비의 쫀득한 식감을 좋아하시는 분들은 그거랑 또 안 맞긴 해요. 파전은 좀 맛있었어요. 갑오징어를 썼다고 해서 좀 색다르긴 했었고 크기가 갑오징어만 크고 안에 자세히 보면은 새우랑 홍합 같은게 있었는데 크기가 너무 작아서 안에 있는지를 잘 모르겠어요. 반죽이 저는 처음에 간장 안 찍고 먹었을 때 김치 국물이 들어갔나? 이런 느낌이 좀 있어 가지고.. 해물파전인데 좀 독특한.. 간장을 안 찍고 먹었을 독특한 맛을 느낄 수 있어서 파전은 전반적으로 맛있었어요. 여기가 나오는 게 김치랑 고추밖에.. 오이고추랑 매운 고추 이렇게 나오는데 제가 원래 오이고추를 좋아하니까 그건 좋았었고 김치같은 경우에는 그냥 일반 식당에서 파는 뭔가 중국산같은 그런 맛이기 때문에 밑반찬보다는 그냥 메인 음식을 먹기 위해 가는 곳이고, 기존의 원래 옛날 맛을 좋아하시는 분은 굳이 와서 먹기보다는 그냥 시장 들어가면 어머니들이 해주는 그런 맛이 더 맞을 수도 있어요. 연령은 남녀노소.. 그러니까 연령대 상관없이 다 올 수 있는 곳이긴 한데 제가 생각했을 때에는 한 3,40대 분들이나 20대 후반, 50대 그렇게 다 올 수가 있고 선호할 것 같은 분들은 30대 분들이 많이 좋아할 것 같은 맛이었어요. 기존의 옛날 맛도 좋아하고 이런 새로운 것도 먹어봤을 때 나쁘지 않다, 여기도 신기한 집이네? 맛있는 집이네?라고 느낄 수가 있는 거고, 50대 분들같은 경우에는 내가 생각한 그럼 칼국수나 콩국수가 아니기 때문에 아 여기는 좀 면이나 이런 거 옛날 느낌이 별로 내 스타일 아니다 이렇게 생각하실 수도 있을 것 같다는 생각을 했었어요. 가격대가 생각보다 좀 비싸요. 우리가 생각했던 칼국수나 뭐 수제비나 콩국수 같으면 6천 원, 5천 원 대라고 하는데 여기는 기본적으로 8천원대, 7천5백원 이렇게 있기 때문에 가격대가 조금 생각했던 거보다 비싼 게 있어요. 그 이유는 밴댕이라고 하지만 그 맛은 미식가가 아니면 잘 모른다 정도..”

30대 초반 남성 “콩국수는 너무 조금 먹었는데.. 그런데 엄청 고소해요 생각보다. 그런데 면이 되게 다른 게, 다른 집 콩국수는 그 저희가 일반적으로는 하는 그 노란색 그 밀가루 면이라고 해야 되나? 근데 여기는 뭔가 약간 쫄면같은 느낌보다 조금 더 얇은 그런 특이한 면이었고 되게 엄청 고소하고 맛있었던 거 같아요. 저는 제가 시킨 수제비가 제일 맛있었던 거 같아요. 일단 국물이 엄청 시원하고 어쨌든 평소에 먹던 그 수제비의 그 국물이 아니에요. 저희가 먹던 국물은 멸치를 기반으로 한 그런 육수에 그건데 여기는 딱 들어가는 입구에서부터 밴댕이로 한다라고 적혀 있거든요? 밖에 딱 전시도 되어 있고 그래서 그 밴댕이로 한 그 국물이 엄청 맛있더라고요? 고소하고 뭐 시원하고.. 술 먹고 먹으면 딱 좋을 것 같은 그런 느낌의 맛이었어요. 파전은 엄청 파삭하구요. 겉이 파삭하고.. 사실 일반적으로 아는 맛있는 그럼 파전의 느낌이었던 거 같아요. 안에 해물도 되게 풍성하게 많이 들어있어요. 파도 길게.. 밑반찬은 뭐 특별할 건 없고요. 그냥 김치 있었고 고추 있었고요. 그렇게 있었는데 뭐 그냥 무조건 평타는 칠 수 있는 그 정도의 느낌이었던 거 같아요. 사실 수제비는 저는 저희 집은 예전부터 비 오는 날, 일요일 점심에 비가 온다 하면 수제비나 국수를 먹었는데, 저는 그 생각 좀 많이 나서 그런 날 먹으면 좋은데 뭐 다른 메뉴들 콩국수나 이런 것도 있으니까 사실 언제든지 가서 그냥 먹어도 괜찮을 것 같아요. 워낙 맛있으니까 맛은 보장된 거 같습니다. 가격은 생각보다 싸지 않은데.. 기본 칼국수는 여기 현금 할인 행사 하더라고요? 현금으로 계산하면 4,500원.. 기본가는 6,000원이었나? 6,900원이었나 그랬던 거 같은데 가격은 솔직히 수제비치고는 싸진 않아요. 근데 그래도 뭐 맛있으니까. 그 정도의 가치는 하는 거 같아요. 연령별로는 사실 수제비나 콩국수 이런 것들은 좀 연세 있으신 분들이 더 좋아하지만 저같이 30대도 충분히 좋아할 수 있는 음식인 거 같고요. 너무 더울 때 콩국수 먹으면 되긴 하지만 어쨌든 너무 덥지 않으면 뭐 칼국수나 수제비 언제든지 누구나 먹어도 되는 그런 음식인 거 같아요. 남녀 관계없이..”

50대 초반 남성 “콩국수는 그렇게 인상 깊진 않았네요. 일반적으로 말하는 콩국수라는 게 고소함과 그리고 면발의 쫄깃감 뭐 이런 거라고 하면 국물은 진하지 않았던 거 같고 다만 그 콩말고 깨 맛이 좀 나서 좀 색달랐다. 면은 좀 그 생각했던 쫀쫀한 맛은 없었지 않았나.. 내가 인상깊게 먹었던 콩국수는 국물이 이게 국물인지 젤인지 모를 정도로 아주 진해서 어른들 말씀하시기를 콩국수는 국물은 다 먹어야 된다, 면보다는 그래서 그런 느낌의 콩국수를 먹었고 서울은 그렇게 여러 종류가 있으니까 꼭 그거라고 생각하지는 않지만 어쨌든 콩국수는 좀 걸쭉한 느낌에 시원하고 여름에 얼음을 타서 마시기도 하고 국물을 다 먹어야 한다는 신념이 있었지요. 오늘 봤을 때는 약간 묽지 않았나. 면발의 쫄깃함도 조금 부족했고.. 경산에서 먹어본 콩국수가 지금 말했던 서울서 먹었던 거랑 유사한 진한 국물.. 한 대접 나와서 국물만 먹어도 배가 불렀던.. 그런 콩국수가 기억이 나네요. 조금 색달랐던 게 칼국수 그러면 우리는 뜨거운 국물에 그런 거 상상했는데 이번 비빔칼국수는 좀 새로웠다, 쫄면 양념같은 그런 느낌? 비빔냉면과는 좀 다르고 쫄면에 가까운 양념과 약간 얇은 면발의 칼국수가 색달랐습니다. 수제비도 좀 나름대로 여기서 우리 말하던 뚝뚝 끊어 넣는 느낌은 아니고 뭔가를 정성을 좀 들여서 쫀쫀하게 만들었던 거 같아서.. 얇게.. 나쁘지 않았습니다. 파전 맛있었어요. 일단 뭐 기름진 거를 좋아하는 편은 아니지만 우리가 말하는 해물파전 하면, 해물파전이라고 하면 여러가지가 들어가는데 항상 오징어가 좌우하잖아요, 맛을? 오징어 큼직하니 아주 맛있게 잘 나왔습니다. 밑반찬은 김치하고 고추, 매운 고추랑 해에서 일반적인 그 분위기가.. 서울의 명동칼국수같은 데가 겉절이랑 나오잖아요? 배추 겉절이.. 그래서 김치도 숙성 정도가 좀 낮은, 얼마 안된 그런 맛의 겉절이같은.. 괜찮은 거 같아요. 일반적인 칼국수라면 주로 비오는 날 먹겠죠? 뭔가 좀 울적한 날? 그런 날이 어울릴 것 같네요. 가격은 생각보다 좀 비싼 거 같습니다. 이 근처가 젊은 사람도도 많이 나오고 하는데라 가격대가 그렇게 안 비싸다고 생각했는데 저기는 가격대는 보니까 현금가 별도 결제하고 있긴 하지만 그래도 싼 편은 아니었다. 상황에 따라서 여기서 처음 먹은 칼국수라 그런지 그 정도도 먹긴 하겠다. 의외로 아까 보니까 이 근처가 어떤 상황인지 모르겠는데 혼자 와서 먹는 젊은 사람들이 있더라고요? 좀 의아했어요. 칼국수 그러면 나이가 있으신 분들 드실 거 같은데 연령대는 별로 상관없이 누구나 즐길 수 있는 게 아니었나..”