[대구맛집] ‘전국에서 가장 오래된 냉면집?’ 부산안면옥

냉면이야말로 아재 혹은 할배들과 젊은층의 입맛이 확연히 갈리는 음식 중 하나일 것이다. 이른바 전통식 냉면을 맛본 젊은피들은 이게 도대체 무슨 맛이냐, 수돗물에 좀 쫄깃한 면을 담은 음식 아니냐, 이런 반응을 보이는 경우가 적지 않다. 한 마디로 맛이 없다는 것이다. 하지만 아재들은 그 미묘한 맛의 조화를 도무지 요즘 젊은 것들은 알 지를 못한다며 혀를 끌끌 차기 일쑤이다. 오늘 소개할 곳은 대구에서 가장 유명한 전통식 냉면집 가운데 하나인 곳, 기록에 남아 있는 전국 냉면집 가운데 가장 오래됐다고 하는 곳, 부산안면옥이다.

이 집 물냉면은 평양식 메밀국수에 무절임과 오이절임, 배채와 삶은 달걀과 함께 고기완자를 넣어 준다.

대동면옥보다 국물이 조금 더 짜달까 진한 맛이긴 하지만, 완자를 풀어서 먹으면 조금 더 진한 국물을 맛볼 수 있다.

그래도 싱거우면 식초와 겨자, 매운 양념을 같이 풀어 먹으면 된다.

비빔냉면은 함흥식 국수가 나온다.

물냉면과 비슷한 건더기에다가 회가 조금 들어가 있다.

냉면이 별로인 사람들은 갈비탕이나 만둣국을 시켜먹어도 된다.

마트에서 파는 만두가 아니라 전통 방식으로 빚어낸, 전통 만두의 맛이 난다.

냉면과 함께 반주도 한잔 걸치고 싶으면 제육을 시키는 것도 괜찮다.

버섯과 함께 쪄 내 촉촉하면서 부드러운 맛이다.

냉면을 기다리면서 맛볼 수 있는 온육수는 다른 냉면집에 비교해서 조금 간이 센 편이다.

20대 중반 남성 “국물에 얼음이 없는 시원한 육수때문에 엄청 이가 시리거나 머리가 띵하지 않고 저희가 일반적으로 먹을 수 있는 질긴 쫄깃한 그 면이 나이라 메밀로 만든 면이라서 먹기에 불편하지 않고 부드럽고 면이 얇지 않고 두툼하다 보니까 식감도 좋고 엄청 괜찮은 거 같습니다. 국물이 좀 심심한 거 같았어요. 고깃집 냉면과 달리 이거는 식사용으로 해서 그런가 그렇게 자극적이지 않고 좀 무난하게 마시고 먹을 수 있는 그런 육수였던 거 같습니다. 저는 개인적으로 고깃집이나 이런 데서 파는 냉면의 맛을 선호하는데 면은 이런 면이 더 좋지 않나 싶습니다. 그런 육수에 이런 면이 들어가면 엄청 좋을 거 같습니다. 이 집은 두 번째 왔습니다. 지난번에도 물냉면 먹었어요. 우선 날이 냉면이라는 게 날이 더울 때 많이 생각나니까 우선 날이 더울 때 많이 먹으면 좋을 것 같습니다. 전 개인적으로 이거 젊은 층에서는 조금 호불호가 나뉠 거 같고 좀 나이드신 분들한테는 좀 호쪽으로.. 좀 좋은 쪽으로 많이 쏠리지 않을까 싶습니다”

30대 중후반 남성 “가격 대비 좀 비싼 거 같습니다. 맛은 여느 냉면과 비슷한 거 같습니다. 두 번째 왔는데 물냉면도 먹어 보고 비빔냉면 먹어 봤는데 물냉면은 조금 육수가 조금 진하니까 좋은데 비빔냉면은 그냥 일반 냉면하고 똑같은 거 같습니다. 그냥 가격대비 올 생각은 없습니다, 저는. 비싸다.. 좀 컬리티를 못 느끼겠습니다. 저렴한 냉면하고 8천 원 선에서 이제 밑으로 냉면 위로 냉면.. 뭐 그렇게 크게 차이는 못 느끼겠습니다. 저는 냉면은 뭐 그렇게 잘 모르겠는데 가격 대비 그냥 먹는 거지 시원하게 여름에 그렇게 먹는 거지 맛은 그렇게 크게 뭐 차이는 안 난다고 봅니다. 그래서 다음에도 별로 올 생각은 없습니다”

40대 후반 남성 “부산안면옥, 아주 평이했고요. 그냥 뭐 이 근처에 있다면 근처에 있는 냉면 먹고 싶으면 와서 먹을 정도 그러나 줄을 5분에서 10분 정도 줄을 선다면 그냥 주변에 있는 딴 집을 가지 않을까. 이 집은 여기 와 본지는 10년 이상이 됐고요 그래서 뭐 대구에 사실은 이렇게 딱히 맛있는 냉면이 굉장히 맛있다 이런 집이 잘 없었기 때문에 그냥 뭐 이 집은 아주 평범한 집? 육수는 옛날에 사실 육수는 거의 한 입도 못 먹을 정도로 너무 짰었고 지금도 여전히 짜지만 그냥 뭐 그래도 반 컵 정도 마실 수 있는 정도? 그리고 면의 질감이나 이런 건 사실 그렇게 훌륭한 편은 아닙니다. 양념도 함흥냉면도 또 먹어봤지만 그렇게 좀 야 이건 뭐 이렇게까지 줄을.. 왜 줄을 서지? 뭐 이 정도? 비빔냉면도.. 가격은 요즘 물가가 올라서 여기도 9천 원인데 왠만한 냉면집 다 9천원이데 사실 9천원이면 그냥 넉넉하게 주인이 욕심을 부려서 받는구나 이 정도? 가성비는 뛰어나지는 않아요. 가성비가 뛰어나려면 7,500원에서 8천 원 정도면 괜찮네.. 물가가 워낙에 비싸니까.. 무조건 더운 날 먹어야지 좋을 거 같고 근데 오히려 겨울에 옛날에 한번 왔었는데 여름에는 사람 많고 하니까 서비스가 확실히 떨어지는데 겨울에 오면 좀 더 맛있었던 것 같아요. 물과 비빔을 선택하라면 그건 짜장이냐 짬뽕이냐.. 물 한번 먹었으면 다음에는 함흥냉면 한번 먹는 걸로 정리를 해 주십시오. 이 집은 오래 됐으니까 항상 올 때마다 느끼는 거지만 나이 많으신 분들이 많이 와 있어요. 자리에 반 이상은 나이 많으신 분들이고 또 젊은 사람들은 오면은 수육 뭐 이런 거 시켜 갖고 싸 먹고 요즘 그런 게 아무도 대세니까 고기 싸 먹는 거, 냉면이랑. 그런데 그렇게 하면은 가성비가 너무 떨어지고 그래서 여기는 뭐 전 연령대가 다 괜찮은 걸로..”